番茄红素与维生素E相比有什么优势？

番茄红素又名ψ-胡萝卜，是一种主要存在于茄科植物成熟西红柿中的天然色素，属于异戊二烯类化合物，也属于类胡萝卜素的一种，呈深红色晶体色素状，分子式为C40H56，相对分子质量为536，熔点为172℃~173℃，适宜的储存温度为-70℃。

番茄红素是目前被发现的在自然界中抗氧化能力很强的植物，其清除自由基的能力比其他类胡萝卜素和维生素E都强，番茄红素淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍，能有效地防止因衰老、免疫力下降而引起的各种疾病。

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